烘焙中锡纸和油纸各自的用途

很多入门级新手朋友们不知道锡纸和油纸有什么区别，简单来说，锡纸是用铝箔制作的一种金属纸片，而油纸就是耐油性比较好的纸张。这两种

　　很多入门级新手朋友们不知道锡纸和油纸有什么区别，简单来说，锡纸是用铝箔制作的一种金属纸片，而油纸就是耐油性比较好的纸张。这两种纸在烘焙中都会经常用到，鉴于2者的价格也都不贵，所以建议大家在采购工具的时候，把这小哥俩都捎带上哈～锡纸的用途：

1. 垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，一定会用到！

　　2. 烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象哦～3. 经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。

　　4. 还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里)，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了～油纸的用途：

　　1. 制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。

　　2. 因为铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。

　　综上，油纸和锡纸各有千秋，所以在选择的时候大家还是两样都不要落下，以备不时之需哦

　　如何选择锡纸和油纸

　　锡纸和油纸都属于价廉物美的小玩意儿，建议家庭烘焙爱好者们选择30cm×5m的纸盒包装，一来干净卫生，二来也便于使用和储存。