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裱花入门工具介绍

在裱花里面,杯子蛋糕是相对简单的,新手们一想到蛋糕装饰,总是先紧张茫然起来。小编今天就先给大家分享一下做杯子蛋糕时裱花的一些工具:

  美剧欲望都市里,凯莉和米兰达在蛋糕店的长椅上聊着爱情,手上诱人的Cupcake,总是胜过话题。最近,纽约街头的Cupcake已经发展成为ATM机,仿佛是呼应破产姐妹,告诉全世界,关于纸杯蛋糕,人们永远热情不停。

  在裱花里面,杯子蛋糕是相对简单的,新手们一想到蛋糕装饰,总是先紧张茫然起来。小编今天就先给大家分享一下做杯子蛋糕时裱花的一些工具:

  1.常用器具介绍

  蛋糕装裱最基本的工具就是刮刀、裱花袋、裱花嘴,还有裱花转换器。

  壹

刮刀

  配合裱花袋使用,用来将奶油或果酱装进裱花袋。

  贰

抹刀

  用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面。

  叁

裱花袋

  有一次性的,也有反复使用的,用的时候在前面尖上剪成合适大小的口子,然后装上所需的裱花嘴,再装进鲜奶油,就可以正式开始裱花了。

  肆

裱花嘴

  用于定型奶油形状的圆锥形工具,装入裱花袋使用。每个裱花嘴挤出的形状都不同,为了达到最佳的装裱效果,总是要动用到很多不同形状的裱花嘴。

  伍

裱花嘴转换器

  裱花转换器常用在可反复利用的裱花袋上。将转换器一端与裱花嘴套好,另一头塞进裱花袋中,然后旋紧即可。

  陆

裱花台

  用于放置装裱蛋糕体。

  2.基本操作和配方

  A基本操作

  1)制作与装填打发淡奶油

将白砂糖放入淡奶油中一起打发,一般来说一个8寸的圆形蛋糕大概需要500g淡奶油。

  2)放入裱花嘴

将裱花袋的底部剪开一个小口,口的大小应可使裱花嘴的尾部留在袋内而头部露出就可以了。

  3) 装入奶油

使用刮刀将鲜奶油填入裱花袋中。

  4) 完成

装好的裱花袋可将其捏紧并挤掉奶油中的空气。

  B奶油霜配方及说明

  如果你强力追求Cupcake的造型,小编推荐你使用下面这个配方来制作奶霜,定型效果会比淡奶油更好,口感稍有不同,偏好因人而异。

  糖粉100g,黄油80g,奶油奶酪(也就是奶油芝士)125g。

  1. 黄油切小块软化。

  2. 奶油奶酪隔水软化,加糖粉打至顺滑无颗粒。

  3. 奶油奶酪糊中加入黄油,搅拌均匀,即可。

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