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饼店如何利用产品陈列吸引顾客

饼店陈列原则

  1、 分类原则

  2、 先进先出原则

  3、 轻重体积原则

  通常情况下,如有二层陈列架,小件的烘焙商品在上层,大件的烘焙商品在下层。

  4、 醒目原则

  5、 销量原则

  销售量决定摆设面积,正常销量好的烘焙商品,应给予加大摆设面,提高销售量。对于烘焙促销品、快讯商品摆设应加大、有量感、位置明显。特殊性、季节性的商品摆设也要加大,如端午节粽子、中秋月饼等等,其它商品都要依据销售量的大小来决定摆设面积。

  6、 易取原则;

  7、 易管原则;

  陈列的基本方法

  饼店促销员最重要的工作之一就是进行烘焙商品陈列。商品陈列的具体方法,根据烘焙企业的类型、经营的方针、品种、场所、设备等经营方面的各种因素,甚至季节气候的不同而千变万化。

  一般而言,有以下几种陈列技巧:

  ◆黄金陈列

  陈列中的黄金位置:是以消费者视线为中心来决定的,平均身高155CM为基准,离货架约70~80CM的距离。

  最佳范围是以视线向上10度和向下20度之间的区间。

  最适合顾客拿取的高度是75~125CM之间;

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