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投资开店模式(旗舰店、直营店、普通蛋糕店

蛋糕房我们可以简单的分为三种,一种是一般的蛋糕店,一种是专营店,一种是旗舰店。

  大家做过生意的都知道,店越大,越有可能赚大钱,但是你也要知道,店越大,开支越大,也越有可能赔钱,很多烘焙品牌在城市里面开旗舰店,都是不赚钱的,品牌看中的是宣传效果,他们店很多,可以小店养大店。我们作为一般的投资者,做自己的烘焙品牌,建议还是不要选择旗舰店,就是不要开大于150平方的面包房,只算算你的人员工资和房租,就是很吓人的一个数目。

  100平左右的是专营店,专营店是很多希望在面包房行业有所发展的创业者选择的烘焙经营模式,40平的营业面积,60平的后厨与储物间,运营起来方便实用,没有浪费,成本最大化,经过精心装饰一番,不比旗舰店档次低,所谓轻装修,重装饰就是如此!

  70平一下的烘焙店在城市中也有很多,有一些小夫妻,学了技术,开始多会开这样的店,因为资金问题,选择一些不是商圈的位置,简单装修,开店营业,可以选择自己两个人经营,也可以选择再招聘一到两个服务人员。

  以上这三种店铺模式,哪一个适合你,需要你自己去进行市场考察,在选择蛋糕店店铺位置的时候就要酌情考虑了,一个再好的位置,但是你租不起,也要白白的让给人家。也许你看中的位置,别人都觉得赚不到大钱,消费能力有限,但是适合你,你就可以租下来,所以选择店铺位置也是靠缘分的,何况里面还要牵扯到租金,房东意愿,水电等等问题。

  具体说一下投资金额,旗舰店的位置必须是好位置,不然开了就是死,所以店铺租金应该是在200-500元/平方月,年租金算下来30万到70万不等。你只看看房租,就知道这样的店伤不起,除非你准备好了,有实力,有能力,有魄力。有的人会问,那我在一个房租便宜的地方开一个旗舰店,房租不就便宜了吗?但是你要想一下,房租便宜的原因因为什么呢,很重要的一点是人流量,因为人流量达不到,所以房租才会便宜。你一个150平的店,你放多少货,少了不像回事,配不上你旗舰店的招牌,多的话,你有没有那么多人流来消费呢?靠你一个店的一己之力其刺激方圆5公里的人都来你的店消费,不是说天方夜谭,也是痴人说梦,你愿意跑5公里去一家本地品牌订蛋糕吗?我想你是想不出合理的理由的。

  所以简单来说,烘焙旗舰店的房租首付应该在10万左右,装修起码也需要10万,设备展柜也需要10万,工具材料需要5万,杂七杂八的东西和备用金10万,你可以算算,一个旗舰店的开店投资最少应该在50万,不然你就会很紧张,会天天为了钱烦恼的。

  专营店其实是80平到100平的,有的时候我们看周边市场,100平都会有些浪费。专营店的房租一般是社区房租,每平方60元到150元不等,年房租在8万到18万不等。简单的划分营业区和操作区,装修应该在8万左右,设备展柜5万,工具材料5万,备用金5万,一个店下来的首期投入应该在25万左右。

  最后我们说说一般的蛋糕店,一般的蛋糕店就比较灵活了,因为小,因为位置不是很好,所以房租一般在一年5万到8万,装修2万即可,设备专柜3万,工具材料3万,备用金2万,合计也就是12万左右。

  看了以上的数字,有人说,那几万元就开不了店了吗?可以啊,这个数字是按照地级市或者省会城市的数据算出来的,如果你在乡镇开店,从消费能力上来说,你的房租、装修、设备、材料上都有减少一半的可能,6万即可,说实话,不能保证你6万可以开起来,除非你什么东西都用最便宜的。

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